スガレはどんな味で値段は?スガレ料理の店はどこ?【たけしのニッポンのミカタ】

こんにちは!cherryです (*˘︶˘*).。.:*✿

「スガレ」を知っていますか?

クロスズメバチの事を、信州では「スガレ」と呼ぶそうで、昔から食べるそうです。

虫だと思うと、食べにくいですが、栄養があるらしい。

スガレ料理のお店や、料理の価格はどれぐらいなのかを調べてみました。

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スガレの味って?信州のスガレ料理【たけしのニッポンのミカタ

スガレとは

クロスズメバチのことを「スガレ」と呼びます。

膜翅(まくし)目スズメバチ科の昆虫の1種。黒色地に乳白色の横帯があります。

大きさは女王・雄16mm,働きバチ12mm内外。

北海道以外の日本,朝鮮,中国に分布しています。

ややかわいた地中に球形の大きな巣を作り,その中に数段の幼虫室を作ります。

「スガレ」は漢字では「須軽」と書くそうです。

出典:wiki

この蜂は地中に穴を掘って、巣をつくります。

出典:全国地蜂連合会

地中の巣を掘り起こして、持ち帰って飼育してコンテストに出したりもするそうです。

巣の中の幼虫とさなぎを食べます。

出典:全国地蜂連合会

うへ~っ、顔が並んで行儀よく真ん中を向いています。

これをピンセットでつまみ出して、食べるわけです。

活きの良いものが当然おいしいようです。

閲覧注意!気持ち悪すぎるかも

私には、無理だなぁ~

スガレのお味

スガレの料理は、甘辛く煮付けにしたものや炊き込みご飯、バター炒めなどがあります。

炊き込みご飯

出典:全国地蜂連合会

 

お味は、見た目から「苦そう」「しぶそう」という気がします。

ですが、クセがなくて淡白な味なんだそうですよ。

やはり虫ですから、独特の食感があります。

丸々と太った幼虫はぷちゅっと口の中で潰れます。シャリシャリしたりジャリっとしたりもします。

成虫は羽をしっかり焼かないと羽の食感が口に残るそうです。

見た目がインパクト大なので、いくら栄養があるといってもねぇ・・・勇気が入ります。

成虫に近いものは、ピーナッツの味がしておいしいそうです。

腹の中が黒いものは、虫の味がするとのこと。

 
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スガレが食べれるお店や通販や値段

スガレが食べれるお店

スガレは信州の名物ですが、全国に食べれるお店があるようです。

調べてみると、たくさんありました。

スガレは秋がシーズンらしいですが、予約をするなど確認したほうがいいみたいです。

新三よし

長野県 松本市 中央 1-7-17 毛利ビル 1F・2F

松本駅から徒歩5〜6分

価 格

夜¥3,000~ 昼¥1,000~

蜂の子やいなごの料理があるそうです。

奈良田本店

山梨県 甲府市 国母 4丁目22-12

価 格

1,000~ 昼1,000~

山梨の郷土料理専門店、猪料理もあります。

日本料理嘉助

長野県 北佐久郡軽井沢町 大字長倉星野2144 星のや 軽井沢

価格

夜¥15,000~ 昼¥3,000~

星野リゾートのメインダイニングです。

スガレの通販や商品

通販

グリーンファーム

蜂の子甘露煮や、蜂の子せんべい、冷凍蜂の子を販売しています。

高級珍味(昆虫)セット 価格:1650円

グリーンファーム

いいもん

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蜂の子 甘露煮ビン入り80g
価格:1474円(税込、送料別) (2017/11/8時点)

 

 

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原田商店 花九曜印 蜂の子花九曜煮 蜂の子甘露煮 佃煮 F3 65g
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まとめ

スガレとはクロスズメバチのことです。

信州では昔から、蜂の子を栄養豊富な食材として食べられていました。

蜂の子は、健康食品として流通しています。

その見た目から、食べにくいものですがピーナッツのようでおいしいと言われます。好きな人と嫌いな人の両極端にわかれそうです。

終戦後は、食べ物がなくてイナゴを食べたそうですが、今の時代に好んで虫を食べる人もたくさんいるんですね。

これも文化なんですね。

✿♬゚(。◕‿◕)♬✿  *゚✲ฺβyё βyё✲゚ฺ*♪♪

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